《表5 不同提取方法下虾肉中各物质在HPLC图谱中的峰面积占比》

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《稻田与清水养殖模式下小龙虾肉的理化特性比较》

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注:表中同列不同小写字母表示清水虾与稻虾之间的差异显著（P<0.05）。

虾肉可溶物的HPLC图谱数据如表5所示，在该试验设置的色谱条件下，水溶物最多可获得12个有效峰，醇溶物获得6个有效峰；清水虾肉水溶物缺失5号峰，稻虾肉水溶物的1、2、4、5、11号峰面积比值大于清水虾；稻虾肉醇溶物的1、2、3、6号峰面积比值小于清水虾，4、5号峰面积比值较大，说明清水虾肉醇溶物中分子量较大的成分组成比稻虾较多，这一结果进一步支持了可见光吸收图谱的结果。