《表1 叶片、鲜果和酒渣中营养元素的含量（以干基计）》

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《靖西大果山楂叶、鲜果及酒中有效成分分析》

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营养元素在人体的新陈代谢中发挥着重要作用，其含量是食品的重要评价指标。靖西大果山楂富含N、P、K、Ca和Mg五种人体常量元素以及Cu、Zn、Fe、Mn和B五种人体所需微量元素（表1）。