《表1 巴氏灭菌前后沃尔卡姆柠檬果汁挥发性风味成分的GC-MS分析结果》

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《巴氏灭菌前后沃尔卡姆柠檬汁挥发性成分的分析比较》

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注：“-”表示未检出。

采用HS-SPME方法对巴氏灭菌前后柠檬汁的挥发性成分进行萃取，经GC-MS联用仪进行分析鉴定，得出柠檬汁挥发性成分的总离子流色谱图见图1，各挥发性成分含量GC-MS分析结果见表1。