《表2 配方优化的正交试验表》

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《全谷物黑米代餐泡腾片的工艺优化》

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在单因素试验的基础上，分别选择影响泡腾片酸度、甜度、香气的崩解剂配比、木糖醇含量、黑米膨化粉添加量3个因素，设计L9(33）正交试验，确定优化配方，试验因素及水平如表2所示。