《表1 富硒西兰花超微粉营养组分》

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《恩施富硒西兰花产品营养成分分析》

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表1显示了富硒西兰花超微粉的营养组分。由表可知，富硒西兰花超微粉含有丰富的硒营养元素，有机硒占总硒含量的85.8%，符合湖北省食品安全地方标准《富有机硒食品硒含量要求》（DBS42 002—2014）的规定，是一种优质的富硒有机食品及原料。富硒西兰花超微粉的膳食纤维、维生素、粗蛋白、碳水化合物分别为2.13 g/100 g、68.1 mg/100 g、5.47 g/100 g、5.73 g/100 g，远高于新鲜富硒西兰花的含量。综上所述，富硒西兰花超微粉作为高活性植物硒原料，不仅营养价值高，且具有良好的开发潜力，可广泛添加于代餐粉、饮料和含片等休闲便捷食品，是科学补硒食品中硒营养元素的优质来源。