《表4 西兰花蛋白粗提物、西兰花肽、肽分离组分Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ对细胞内胆固醇浓度的影响》

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《西兰花茎叶肽的酶法制备及其降血脂功能研究》

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注:与空白组相比，*P<0.05，**P<0.01；与模型组相比，#P<0.05，##P<0.01；表5～表8同。

西兰花蛋白粗提物、西兰花肽、肽分离组分Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ对细胞内胆固醇浓度的影响见表4。由表4可知，与空白对照组相比，模型对照组细胞内胆固醇含量增加了76.4%（P<0.01），表明高胆固醇细胞模型建立成功。西兰花蛋白粗提物各剂量组中细胞内胆固醇含量均有所下降，但与模型对照组相比差异没有统计学意义（P>0.05）。西兰花肽120、240μg/m L组胆固醇含量分别降低了22.8%，20.6%（P<0.05）。分离组分Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ与相同剂量的西兰花肽相比，其降胆固醇能力均有所增强，同等剂量肽分离组分Ⅱ的降胆固醇效果优于肽分离组分Ⅰ、Ⅲ。组分Ⅱ低、中、高剂量分别减少了细胞内胆固醇21.36%，22.69%和26.18%（P<0.05）。