《表4《微生物食品发酵》课程对学生科学探究能力的影响》

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《STEAM理念下的高中《微生物食品发酵》校本课程的开发与研究》

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注：1）科学探究能力调查问卷满分为200分；2）**代表极显著性差异（P<0.01)

刘恩山等[5]提出科学的本质是定量化、观察与实验及在探究过程积累知识等。科学是一个知识体系，需要一定的探究方法并且与社会和技术相互作用。在STEAM校本课程中，学生需根据实际遇到的问题和收集到的数据，进行观察与思考，并搜寻相关科学资料以不断修正实验方案，在此过程中学生理解了科学需要不断探究与验证，科学知识与个人创造的结合有利于更好地解决问题。在每一实验模块结束后，学生会对自己的表现进行自评，在4个实验模块结束后，有87.50%学生认为自己能依据科学知识和其他同伴一起制定实验计划，83.33%学生认为自己可通过查阅资料、提出修改意见等途径完善小组的实验方案，对比第1个实验模块结束时所收集到的学生人数百分比分别提高了29.17%和29.16%。可看出，学生对科学本质的理解和掌握有了一定的提升。