《表1 发酵陈皮黑茶匹配结果》
基于高分辨质谱扫描结果,利用m z Va u l t、mzCloud、ChemSpider等数据库进行化合物谱库匹配,再结合化合物的二级结构断裂信息与数据库中的结构式信息,进行化合物的确证工作,判定化合物可能的结构式信息。匹配出的化合物按照综合得分的高低进行排列。陈皮黑茶样品化合物匹配结果见表1,共匹配出31种化合物,包括酚酸类、黄烷醇类、黄酮及黄酮苷类等物质,其中所有化合物的一级、二级质谱及同位素丰度综合匹配分数均大于85分。
图表编号 | XD00225596900 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.09.25 |
作者 | 侯粲、杜昱光、王曦、肖杰、范怡航、董志忠、常国生、王伟、李颂、应剑 |
绘制单位 | 中粮营养健康研究院、中国科学院过程工程所生化工程重点实验室、营养健康与食品安全北京市重点实验室、中国科学院过程工程所生化工程重点实验室、中粮营养健康研究院、营养健康与食品安全北京市重点实验室、中粮营养健康研究院、营养健康与食品安全北京市重点实验室、中粮营养健康研究院、营养健康与食品安全北京市重点实验室、中粮营养健康研究院、营养健康与食品安全北京市重点实验室、广州市艺洋实业有限公司、中茶湖南安化第一茶厂有限公司、中茶科技(北京)有限公司、中粮营养健康研究院、营养健康与食品安全北京市重点实验室 |
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