《表2 萎凋叶中挥发性成分相对含量分析》

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《萎凋时间对丹霞8号主要生化成分和挥发性成分的影响》

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由表2可知，鲜叶和萎凋叶共检测到51个挥发性成分，根据其化学结构，可分为萜醇、萜烯、烃类和酯类等13类。水杨酸甲酯是主要的酯类挥发性成分，在50h含量最高为10.08%。吲哚是杂环化合物中主要的挥发性成分，以5h含量最高（4.83%）。