《表4 海鸭蛋样品中各氨基酸含量占氨基酸总量的比值范围》
利用全自动氨基酸分析仪对酸水解后的海鸭蛋样品进行分析测定,通过峰面积和浓度的关系计算出各氨基酸结果并进行整理,得到氨基酸总量及各氨基酸占氨基酸总量的比值及比值范围。由表3可知,本次取样测定的海鸭蛋氨基酸总量在11.99~13.79 g/100 g。由表4可知海鸭蛋中各氨基酸组分占总氨基酸的比值基本一致,在各组氨基酸中,谷氨酸的含量最高,约占氨基酸总量的13%。组氨酸含量最低,约占氨基酸总量的2%,其他氨基酸的含量均在3%~9%的范围内。
图表编号 | XD00225492100 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.10.25 |
作者 | 欧玉玲、谭春翠、麦旖旎、杨治凤、赵永锋、蔡翔宇、罗兆飞 |
绘制单位 | 南宁海关技术中心、南宁海关技术中心、南宁海关技术中心、南宁海关技术中心、南宁海关技术中心、南宁海关技术中心、南宁海关技术中心 |
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