《表4 太子参提取物对大黄鱼肌肉脂肪酸含量的影响》

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《饲料中添加太子参提取物对大黄鱼肌肉营养的影响》

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注：*表示不饱和脂肪酸；△表示单不饱和脂肪酸；●表示多不饱和脂肪酸；☆表示高度不饱和脂肪酸。

由表4可知，大黄鱼肌肉脂肪酸组成以饱和脂肪酸棕榈酸（C16:0）和单不饱和脂肪酸油酸（C18:1n9c）为主。太子参提取物能提高大黄鱼肌肉多不饱和脂肪酸中的n-3族和降低多不饱和脂肪酸中的n-6族；且添加太子参后肌肉中的EPA+DHA含量显著高于对照组（P<0.05）。同时试验组C0.5和试验组C2.0的DHA含量和高度不饱和脂肪的含量显著高于对照组（P<0.05）。