《表5 蟋蟀蛋白面包的食用安全性评价结果》

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《蟋蟀蛋白面包的研制》

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按照我国现行国标GB 7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》，对根据上述试验优化出的条件制作的蟋蟀蛋白面包进行安全性评价。分别进行感官指标、理化指标、污染物限量和微生物限量四个方面的检测。检测结果如表5。