《表4 禅城区食用鱼中汞和砷的食用安全性评价》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《佛山市禅城区食用鱼中汞和砷形态分析及食用安全性评价》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

根据问卷调查计算，禅城区居民每周鱼类摄入量为0.2 kg，同广东省居民鱼类消费量水平持平[18，19]。成人重量按60 kg计算，得到成人实际每周从食用鱼中摄入的总汞和总砷食用安全性评价值分别为14.3%和29.1%，见表4，均大于10%，存在一定食用风险。其中砷的主要存在形式砷甜菜碱含量为0.477 mg/kg，占比量为82.1%，甲基汞占总汞的86.7%。总汞和总砷含量最大的六齿金线鱼食用安全评价值分别为50.0%和104.0%。由于食用鱼中砷的存在形式主要是无毒的砷甜菜碱，无机砷含量低于检出限0.02 mg/kg，所以食用风险主要来自于汞，特别关注六齿金线鱼中甲基汞食入风险高。