《表6 以MWI/PTWI值评价华东地区鳜的重金属食用安全性》

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《华东地区鳜肌肉重金属含量现状与风险分析》

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注∶PTWI为周可耐受摄入量，MWI为周最大摄入量。

野生鳜汞、铬和铅MWI/PTWI值（2.90%、3.13%和15.83%）与人工养殖鳜（2.33%、3.10%和13.47%）基本持平（表6）。野生鳜镉、无机砷MWI/PTWI值（15.01%、24.81%）较人工养殖鳜（9.01%、19.36%）高。总体上，鳜5种重金属MWI/PTWI值范围为1.01%～30.10%，均未超过100%，表明通过华东地区鳜肌肉摄入重金属的量不存在食用安全性问题。具体对每种元素分析，仅砷和铅的每周摄入量相对较高，其MWI/PTWI值分别为21.54%和14.42%。