《表6 重金属摄入安全性评价》

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《锦江河2种野生食用经济鱼不同器官与肌肉组织中重金属的分布特征及安全性评价》

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根据所检测的鱼类中重金属的含量以及我国人均每7d水产品消费量，计算成人每7d实际重金属摄入量，与PTWI（成人）值相比较，评价铜仁锦江河野生食用经济鱼类的食用安全性，评价结果如表6所示。由表6可知，以2种鱼类重金属平均含量计，Cu、Pb、Cd和Zn4种重金属的百分比均小于100%，而重金属Cr在翘嘴鲌肌肉和肝脏中的百分比超过100%。以上数据说明Cu、Pb、Cd和Zn4种重金属的摄入量均未超过PTWI值，但通过食用翘嘴鲌的肌肉和肝脏所摄入的Cr超过了PTWI值。表明尽管总体上摄入该地鱼类是安全的，但Cr摄入的风险性较大，存在食用安全隐患。