《表2 学生食堂产品加工HACCP计划表》

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《HACCP体系在学生食堂食品安全管理中的应用研究》

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根据确定的关键控制点和危害控制措施，根据实际对关键控制点分析，确定了关键限值、建立监控程序、纠正措施的验证程序等，完成HACCP计划表，如表2所示，以达到消除或减轻产品加工过程中潜在食品安全危害的目的。