《表4 水产品HACCP计划表》

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《广州市市售水产品氯霉素、孔雀石绿、呋喃唑酮和甲醛残留量分析》

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根据目前存在的水产品质量与安全问题，对水产品进行危害分析与预防控制措施是首要条件，需建立HACCP计划，掌握水产品中存在的危害以及控制方法进行分析，如表4所示。同时，加强对水产养殖场、超市、批发市场等质量安全控制及操作规范的监管，定期对水产品违禁药物的残留量的检测，禁止不合格水产品进入市场[14]，同时对添加违禁药物、滥用渔药的商家进行有力的惩戒。