《表1《宴会设计与管理》创客教育“三层体系”课程内容设计》

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《高职酒店管理专业《宴会设计与管理》创客教育课程设计》

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评价体系设计：设计“学做创多元立体化”评价体系，课程评价由形成性评价和终结性评价两种类型组成。形成性评价分为：（1）创客任务占25%。按任务制作创客任务评分卡，评分卡包含任务活动实施的全过程，根据活动内容，设计评价指标、评价方式、评价主体和分值比例。任务结束后，教师组织并采用“小组互评+师评”方式评出该团队共享的分数。（2）团队成员贡献占10%。按任务制作团队成员贡献卡，卡上根据成员讨论发言质量、活跃度、建议的实用度、认领任务完成情况等指标设计分值。任务结束后，组长组织并采用“自评+组内互评”方式对成员进行评价。（3）学习平台数据（考勤、学习、测试、讨论等）占15%。终结性评价为主题宴会设计文案占50%。课程结束后，每位学生提交一份完整的宴会设计文案，参考宴会行业标准、宴会设计竞赛、大学生创新创业大赛的评分标准，结合创客项目要素设计总评成果评价表，采用“师评+企业专家评”进行评价。