《表2 考核内容、考核环节对课程目标的支撑》

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《《食品感官评定》课程在食品类专业教学中的剖析与探索》

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对于《食品感官评定》课程的教学评价与考核建议分为4部分进行：课堂表现（10%）+课外实验（10%）+平时表现（10%）+期末考试（70%）共同完成对本门课程学生的督促、指导、评定和考核。同时，在具体考核过程中也应该根据课程内容的重要性，在不同环节中进行测试和考查（表2）。