《表1 2018年鹤壁市医院食堂不同种类食品微生物情况表[n(%)]》

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《2018年鹤壁市医疗卫生机构集体食堂食品安全状况分析》

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869份样本中，各项微生物监测指标均合格的样品有702份，合格率为80.78%。菌落总数、大肠埃希菌和致病菌的合格率分别为82.74%、89.07%、89.76%；肉及肉制品、米面及其制品、乳与乳制品、豆制品、热菜及汤、中式凉拌菜的整体合格率分别为93.10%、72.97%、94.83%、83.33%、85.26%和44.83%，见表1。