《表2 2014-2018年北京市通州区不同种类散装即食食品食源性致病菌检出情况》

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《2014-2018年北京市通州区零售散装即食食品食源性致病菌污染状况调查结果分析》

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注：括号内为检出率/%（检出数/检测数）；“0”表示未检出；“-”表示该类食品种类未开展相应的检测项目。

食源性致病菌检出率较高分别为熟肉制品6.25%(11/176）、烧烤类食品3.45%(2/58）、中式凉拌菜3.37%(3/89）。不同食品种类食源性致病菌检出率差异无统计学意义（χ2=3.950，P=0.401）。熟肉制品检出单核细胞增生李斯特菌（5.68%）、蜡样芽孢杆菌（0.57%）；烧烤类食品检出单核细胞增生李斯特菌（3.45%）；中式凉拌菜检出单核细胞增生李斯特菌（3.37%）；米面制品检出金黄色葡萄球菌（1.87%）；非发酵豆制品检出沙门菌（1.59%）（表2）。