《表1 不同热处理DDGS中糠氨酸、蛋白质组分 (以CP计) 含量》

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《不同热处理DDGS中CNCPS组分与糠氨酸含量的相关性研究》

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（1） 糠氨酸含量以mg/100g蛋白质表示。（2）同行数据肩标不同字母表示差异显著（P<0.05）；肩标相同字母或无字母标注表示差异不显著（P>0.05）。下同（1）The content of furosine was expressed by mg/100g protein.（2）In the same row，values with different letter supers

由表1可知，不同程度热加工DDGS中糠氨酸含量差异显著（P<0.05），糠氨酸变化范围为116.1~809.8mg/100g蛋白质，且随着加热程度的增加糠氨酸含量增加。可溶性真蛋白组分PA2和中速可降解蛋白组分PB1随着加热程度的增加呈降低趋势，其变化范围分别为13.90%~16.37%、69.42%~75.78%；而慢速降解组分PB2和不可降解组分PC呈升高趋势，其变化范围分别为7.16%~13.00%、0.93%~3.67%。