《表1 烤烟美拉德反应产物的描述性统计分析》

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《气象因子与烤烟美拉德反应产物的相关分析》

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由表1可知，烤烟美拉德反应产物中，糠醛为主要物质，平均含量为22.37μg/g，糠醇、2-乙酰基呋喃、5-甲基糠醛、3，4-二甲基-2，5-呋喃二酮和2-乙酰基吡咯等美拉德反应产物的平均值分别为2.58、0.70、2.10、0.66和1.10μg/g，各反应产物在样品间存在中等强度变异，其中2-乙酰基吡咯的变异系数最大，为35.72%，2-乙酰基呋喃变异系数最小，为12.15%。糠醛的向右偏移程度相对较大，其他美拉德反应产物均向右偏移较小。除3，4-二甲基-2，5-呋喃二酮外，其他物质峰度均大于0，呈陡峭态分布。