《表2 SSO鉴定方法：养殖大黄鱼鲜度保持及特定腐败菌特征研究进展》

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《养殖大黄鱼鲜度保持及特定腐败菌特征研究进展》

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在特定生长环境下，鱼体SSO一般种类固定，且繁殖较快，探明导致大黄鱼产品腐败的SSO种类是开发大黄鱼保鲜技术、优化加工条件及提高产品质量的前提。目前鉴定SSO主要有传统培养法、细胞脂肪酸测定和PCR技术等方法，其优缺点见表2。