《表1 部分水产品中主要特定腐败菌的种类分布》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《微生物源生物保鲜剂对水产品腐败菌作用机制研究进展》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

相关研究表明，在水产品腐败初期，主要存在的微生物有假单胞菌、黄杆菌、磷光杆菌、活泼性赤球菌、无色菌，以及粘附于水产品表面上的大肠杆菌、枯草芽孢杆菌等[4]。水产品中的微生物种类一方面取决于其生长环境，如在海产品中，腐败希瓦氏菌与假单胞菌为优势腐败菌；在淡水产品中，假单胞菌为优势腐败菌[5]。另一方面，水产品中微生物的菌相组成也因其种类、贮藏方式等不同而有所差异，具体见表1。