《表1 鱼类产品中的优势腐败菌》

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《鱼类产品中优势腐败菌、天然防腐剂及保鲜技术的研究进展》

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查阅近几年国内外相关鱼类产品优势腐败菌的研究情况，汇总得出表1。如表1所示，鱼类产品由于鱼类品种、生活环境、加工方式、加工环境、储存条件及储存时间的不同，其优势腐败菌也不尽相同。其中，印度鲑鱼鱼片中优势腐败菌较大西洋鲑鱼多，且种类不同；稍改变大西洋鲑鱼中储存温度延长保藏时间，其优势腐败菌变化为一种；不同工厂生产的越南巴沙鱼片优势腐败菌略有不同；黄鳍金枪鱼在有氧及升温储存条件下，优势腐败菌种类变多。