《表1 特香型白酒参考感官特征描述语》

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《特香型白酒风味轮的构建及典型感官特性描述研究》

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实验采用暗评方式，由34名专业白酒评委，其中国家级白酒评委6人组成的感官评价小组在白酒标准品酒室嗅闻及品尝酒样，每轮次间隔30 min，考虑到感官评价人员现场联想的词汇有限，提供部分描述语供参考，见表1。