《表1 红花椒和藤椒加工副产品的主要营养成分》

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《花椒油加工副产物的化学成分研究》


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对红花椒、藤椒加工副产品的主要营养成分进行研究发现,红花椒渣、藤椒渣的含量,较加工前的花椒、水分和粗蛋白含量均有所下降(表1)。