《表1 汉川红菱和嘉鱼菱菱茎营养成分比较》

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《菱茎营养成分及重金属含量测定与评价》

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从表1可以看出，汉川红菱和嘉鱼菱菱茎在所检测的13项营养成分中，有9项为汉川红菱菱茎高于嘉鱼菱菱茎，2项为汉川红菱菱茎低于嘉鱼菱菱茎，1项持平，1项未检出。相关营养成分含量测定值的比值（汉川红菱菱茎/嘉鱼菱菱茎）大于1.00的分别为干物质1.08、蛋白质1.10、可溶性糖1.05、钠1.21、钙1.31、镁1.03、铁1.23、锰1.19、锌1.56，小于1.00的为钾0.92和磷0.81，等于1.00的为粗纤维。