《表1 45个牡丹品种各营养成分比较》

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《牡丹花茶品种的筛选及SSR分子身份证的构建》

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注:不同的小写字母表示不同处理间的显著性差异（p<0.05）

各品种茶多酚含量为7.833～44.208 mg/g，其中‘Hillary’含量最高，‘雪映桃花’最低，含量最高品种是最低品种的5.6倍（表1）；平均来看，日本牡丹>紫斑牡丹>中原牡丹；且花型较简单的品种，茶多酚含量较高；除紫斑牡丹外，其它类型牡丹深色系品种含量普遍偏高。黄酮含量变化在0.707～4.636 mg/g之间，其中‘太阳’含量最高，其次为‘本地红’2.743 mg/g，再次为‘日月齐辉’2.546 mg/g，‘京玉天成’含量最低；含量超过2 mg/g的品种有6个，其中5个为紫斑牡丹，表明紫斑牡丹的黄酮含量普遍较高，这可能与紫斑牡丹花瓣基部含有紫斑有关。平均来看，紫斑牡丹>日本牡丹>中原牡丹。可溶性蛋白含量为2.907～7.728 mg/g，其中‘新日月锦’含量最高，其次为‘Hillary’6.776 mg/g，含量最低的是‘景玉’；含量高于5%的有3个品种，花色为粉色或红色系品种，花型复杂；平均来看，日本牡丹>紫斑牡丹>中原牡丹。维生素C含量为0.922～7.117 mg/g，其中‘京云冠’含量最高，其次为‘京玉天成’5.300 mg/g，‘迎日红’含量最低；含量超过5 mg/g的品种有2个，均为紫斑牡丹；平均来看，紫斑牡丹>中原牡丹>日本牡丹。还原糖含量为2.920～8.658 mg/g，其中‘墨冠玉珠’含量最高，其次为‘花二乔’8.576 mg/g，再次为‘金阁’8.449 mg/g，‘香玉’含量最低；平均来看，日本牡丹>中原牡丹>紫斑牡丹。