《表2 菱茎营养成分与新鲜蔬菜营养成分已知数据比较》

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《菱茎营养成分及重金属含量测定与评价》

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注：n、x、xmax、xmin及s分别为已知数据的变量个数、平均值、最大值、最小值及标准差；x1和x2分别为汉川红菱和嘉鱼菱菱茎相应营养成分的实测值；P1和P2分别为已知数据中小于测定值x1和x2的变量个数百分数；营养成分中，粗纤维含量已知数据取自《中国蔬菜栽培学》第1版，其余均

由表2可知，有97.37%和96.49%新鲜蔬菜的钠（Na）含量分别低于汉川红菱和嘉鱼菱菱茎，有96.30%和94.07%新鲜蔬菜的铁（Fe）含量分别低于汉川红菱和嘉鱼菱菱茎，有98.15%和97.22%新鲜蔬菜的锰（Mn）含量分别低于汉川红菱和嘉鱼菱菱茎，表明菱茎钠、铁和锰含量处于“高”水平。