《表1 5 短期贮藏对芹菜理化指标的影响》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《热烫处理对芹菜品质的影响及短期贮藏性质的研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表15可知，芹菜的失重率随着冷藏时间的增加呈现上升趋势，含水量随着冷藏时间的增加呈现下降趋势，叶绿素随着冷藏时间的增加呈现下降趋势，且冷藏时间对芹菜的失重率、含水量和叶绿素均无显著影响（P>0.05）；冷藏时间对L*值、b*值无（下转第81页）（上接第69页）显著性影响（P>0.05）；而冷藏时间对a*值有显著性影响（P<0.05）；经过冷藏后的芹菜绿度下降，可能是芹菜在贮藏期间接触氧气，发生了氧化，绿色值降低。