《表2 太湖东山地区小龙虾不同部位腐败菌组成》

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《基于传统分离培养和宏基因组测序分析不同产地小龙虾菌群的多样性》

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Table 1 Composition of spoilage bacteria in different parts of Dongshan crayfish

对特征菌落进行平板划线，分离得115株菌。采用琼脂糖凝胶电泳检测16S r RNA扩增产物。成功扩增的样品在1 500 bp处出现明显特异性条带，分析条带对应的菌株序列，进行NCBI Blast分析，取同源性大于98%的序列信息，确定种属[26]。表1和表2为浦口、太湖东山小龙虾各样品携带的115株特征菌的鉴定结果，大多菌株属于肠杆菌科，有35株属于柠檬酸杆菌属。柠檬酸杆菌广泛存在于自然环境中，目前已有相关报道其易感染水产动物[27]。Jaaskelainen等[28]发现三文鱼中的主要腐败菌为发光杆菌属（Photobacterium beijerinck），金枪鱼中的主要腐败菌为假单胞菌属（Pseudomonas）。Zhang等[29]研究得知鲜草鱼片中优势腐败菌为不动杆菌属（Acinetobacter）及假单胞菌属。这些差异可能和物种及产地环境有关。