《表1 小龙虾不同贮藏时期菌群的alpha多样性比较》

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《基于培养基法和高通量测序法分析冷藏小龙虾优势腐败菌》

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由表1可知，3个时期有效序列范围为17 034～29 324条。在相似水平97%上对其进行聚类分析（OTU），得到鲜样的OTU数为452，腐败中期OTU数为434，腐败末期OTU数为327。表明随着贮藏时间延长，小龙虾的微生物种类呈现降低趋势。此外，与鲜样组比较，虾肉中期及末期组的Shannon、Simpson、Chao1指数均减小，说明虾肉样品中微生物物种多样性和丰富度均下降。其中，Simpson指数变化较小，这是由于该数值主要综合体现物种的丰富度和均匀度，但不只是考虑种类数目的变化，还考虑了种类之间的配比变化。数值变化不大，则说明尽管物种种类数目有一定变化，但整体各物种间的相对比例变化不明显。由此可以验证特定腐败菌的生长繁殖抑制其他微生物菌群生长结论的正确性。