《表4 不同贮藏温度及时期样品菌群在属水平上的分布》

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《贮藏温度对即食小龙虾品质及微生物菌群多样性的影响》

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菌属1～3为目前无中文名或统一名称的菌属。

采用该RDP classifier方法对样品获得的OTU进行属水平上的物种分类。4个样品中主要属水平下分类见表4。由表4可知，不同贮藏温度、时期，菌群结构有较大差异。贮藏中期除去未分类菌群，两种贮藏温度下丰度最大的均为棍状厌氧菌属（4℃条件下:18.239%；25℃条件下:3.595%）；贮藏末期，4℃贮藏条件下优势菌群为海洋杆菌属（Oceanobacillus，81.522%）和希瓦氏菌属（Shewanella，3.625%），25℃贮藏条件下优势菌群为哈撒韦氏菌属（Hathewaya，78.700%）、芽孢杆菌属（Bacillus，12.380%）和狭义梭菌属（Clostridium sensu stricto，8.707%）。不同的贮藏条件下微生物耐受力不同，故后期菌群结构存在差异。