《表4 不同贮藏温度及扩增区域下样品菌群在属水平上的分布》

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《基于高通量测序分析蟹糊微生物菌群多样性》

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注：菌属1～10.目前无中文名或统一名称的菌属。

对不同贮藏温度下样品获得的OTU属水平上进行物种注释，统计分析结果见表4，其中属水平上相对丰度大于1%的菌群柱状分布图见图3。相对丰度大于1%的有肉食杆菌属（Carnobacterium）、Jeotgalibaca、环丝菌属（Brochothrix）、葡萄球菌属（Staphylococcus）、嗜冷杆菌属（Psychrobacter）、弧菌属（Vibrio）。-20℃贮藏3 d的蟹糊样品优势菌属为肉食杆菌属（V1-V3，68.81%；V3-V4，69.29%）、弧菌属（V1-V3，16.75%；V3-V4，14.39%）。4℃贮藏3 d的蟹糊样品优势菌属为肉食杆菌属（V1-V3，73.37%；V3-V4，70.35%）、Jeotgalibaca(V1-V3，11.82%；V3-V4，12.35%）、葡萄球菌属（V1-V3，5.45%；V3-V4，5.01%）。-20℃和4℃贮藏3 d的蟹糊样品肉食杆菌属均为优势菌属，表明其可能在蟹糊腐败变质中起重要作用。与-20℃贮藏样品相比，4℃贮藏3 d的蟹糊样品菌群多样性降低、菌群结构发生了变化，环丝菌属（Brochothrix）、嗜冷杆菌属（Psychrobacter）丰度保持基本不变。Jeotgalibaca、萄球菌属（Staphylococcus）丰度显著升高，而弧菌属（Vibrio）明显降低。