《表1 不同地区小龙虾比较》

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《养殖环境对小龙虾体内的重金属水平及其分布的影响》

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注：-表示已检测但未发现。表2、4、5、6同。

选取的是泰州以及连云港地区的龙虾，如表1所示。连云港龙虾Cu、Zn、Cr的含量明显要高于泰州龙虾。根据限值标准《农产品质量安全无公害水产品安全要求》（GB/T 18406.4—2001）规定Cu≤50 mg/kg，根据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）可知Pb≤0.5 mg/kg、Cr≤2 mg/kg、Ni≤1 mg/kg，2个标准中均未明确小龙虾体内锌的限值，2个地区样本中除了Cu在标准限值内以外，Pb、Ni均超标，2个地区的龙虾中重金属Zn含量最高。基本来说，小龙虾体内富集元素之间的浓度大小关系为Zn>Cr>Pb>Cu>Ni>Cd，泰州龙虾的Cr未检测出，而连云港龙虾中的Cr超标，并高于Pb含量，2个地区均未检测出重金属Cd的浓度。