《表8 稳定性配方正交试验结果》
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《逐级正交优化复合海参调味料配方及加热对其风味的影响》
在前期单因素试验的基础上，选择变性淀粉添加量、小麦面粉添加量和黄原胶添加量进行L9(34）正交试验，正交试验结果分析见表8。
| 图表编号 | XD00215976200 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.11.10 |
| 作者 | 步营、栾宏伟、吕月月、朱文慧、李学鹏、王玉亭、毕蕾 |
| 绘制单位 | 渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、荣成协汇食品股份有限公司、抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司 |
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