《表2 云南常见食药用昆虫汞和硒含量》

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《云南常见食药用昆虫汞、硒含量及相关性分析》

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mg/kg

按照以上方法和条件，对云南常见的42种食药用昆虫的汞含量和硒含量同时进行了测定，结果列于表2。42种食药用昆虫的汞含量平均值是0.045 mg/kg，其中汞含量最高的是黄边大龙虱（0.132 mg/kg），汞含量最低的是竹虫（0.006 mg/kg）。进一步分析样品汞含量数据发现，陆生昆虫的汞含量都低于中国《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中对肉及肉制品的汞限量指标（0.05 mg/kg），超过0.05 mg/kg限值的昆虫种类都是水生的。查阅GB 2762—2017对水产动物及其制品的汞限量指标是0.5 mg/kg，因此本次分析的水生类昆虫的汞含量没超过国家标准限制。