《表3 2012—2016年我国主要食药用菌种类产量分析》

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《我国食药用菌栽培现状分析及展望》

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根据中国食用菌协会的统计，2012—2016年我国主要栽培食药用菌种类和产量情况见表3。可知，2016年香菇依然是产量最多的种类，产量比2012年增长41.36%；黑木耳是第二大种类，产量679.54万t，比2012年增长42.29%，增长稳定；侧耳是第三大种类，5年间产量波动较小；相对于其它几种食药用菌，金针菇的产量相对稳定，发展平稳。