《表1 2010—2016年我国食用菌产量》

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《基于演化博弈的食用菌质量投入研究》

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注:数据来源中国食用菌协会。Note:Data source China Edible Mushroom Association.

我国的食用菌产量很高，但是存在保鲜与加工等技术水平落后的问题，因此，对我国食用菌的技术水平进行分析，提出食用菌的质量投入模型，对实现食用菌产业的健康发展具有积极意义[1]。食用菌是可食用的大型真菌，各国的食用菌销量不断上升，并被联合国推荐为21世纪的健康食品。中国的食用菌年产量已经超过了世界总产量的70%，目前我国可以栽培的食用菌种类在70~80种，能够进行规模化生产的有20种[2]。根据表1所示，我国食用菌的产量正在逐年上升。