《表1 2015年～2018年我国食用菌总产量情况》

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《基于创新创业背景下食用菌产业发展及革新》

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我国得天独厚的自然生态环境和气候条件孕育了资源丰富、品种繁多的食用菌。据统计，我国食用菌占据全世界食用菌资源的一半以上，约有960种，具有分布广、产量的特点，其中云南、黑龙江、福建、浙江等地是食用菌生产的重点区域[3]。食用菌凭借其生态价值、营养价值深受消费者的喜爱。近年来，国家政府大力支持食用菌产业的发展，并不断探索食用菌新的产业发展模式，出现了人工栽培基地与工厂化栽培的全新生产模式，还将食用菌产业与旅游产业、文化产业相结合实现融合发展，使得食用菌生产规模迅速扩大[4]，见表1。