《表1 红外光谱在食药用菌检测中的应用》

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《基于光谱技术食药用菌质量控制的研究进展》

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近红外光谱分析技术现阶段已相对成熟，已广泛应用于食药用菌的各个领域，特别是结合不同的化学计量学方法，可以针对食药用菌的不同品质问题进行检测，一般分为产品品质检测、掺假检测、植物源鉴别检测、产地检测，如Haiyan Fu，Qiaobo Yin等[9]利用近红外光谱技术，对25组不同的灵芝样本，建立不同的样本模型，从而鉴别出掺假样本以及溯源地。与近红外光谱相比，中红外光谱主要反映分子振动的基频吸收，不同分子之间的吸收相对独立，较容易提取待分析物的吸收信息，中红外光谱现已被应用于食药用菌植物源鉴别检测、产地检测和掺假检测，如Choong等[10]采用中红外光谱技术对虎乳灵芝、茯苓、猪苓、侧耳和雷丸五种药用真菌进行分析鉴别，通过二阶导数光谱放大，将重叠的峰解析成更清晰的信号，观察到五个样本之间的显著差异，整个过程有效、直接，可以用于真菌菌种的鉴别。红外光谱在食药用菌检测中的应用详见表1。