《表4 香菇牛肉丸配方因素水平》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《新型香菇牛肉丸的工艺研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

本试验以香菇、卡拉胶、十三香、食盐的添加量为基本因素，根据单因素试验结果，确定各因素3个水平，并以感官得分为评价标准，利用L9(34）正交试验，确定香菇牛肉丸的最佳工艺配方。L9(34）正交试验水平与因素设计，见表4，正交试验感官评分结果，见表5。