《表1 红玛瑙樱桃感官评价标准表》

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《预冷方式对“红玛瑙”樱桃货架期感官品质的影响》

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感官品质：采用定量描述法，感官评价小组由6位专业人员组成，综合考虑果实光泽度、褐变程度、干缩程度以及果柄干枯程度，并结合具体情况而定。感官评分由6位专业人员打分，取其平均值。9分定义为刚采收时的新鲜果实，7分为好，6分为是否可以销售的界限，5分为商品性界限，3分不能销售但可食用，1分不能食用。评价标准见表1。