《表2 2017级食品质量与安全专业学生的调查问卷结果（n=82)》

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《提升高阶能力的食品化学与营养学教学改革》

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课程组对2017级食品质量与安全专业的学生开展了问卷调查（表2），由表2可知，绝大多数学生对于混合教学的接受程度较高（87.8%），相对而言，学生对线上课程的认同度最高（76.9%），其次是PBL项目（67.1%），营养配餐模块的认可度仅在50%左右，说明营养配餐的软件选择和作业提供方面还存在很大的改善空间。值得关注的是有56.1%的学生对自己在PBL任务中的作用不确定或不满意，提示学生在开展项目合作时需要更多的指导和培训。