《表1 Box-Behnken试验因素和水平》

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《果蔬膳食纤维代餐粉的研制》

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在单因素试验结果的基础上，根据Box-Behnken中心组合设计（BBD）的试验原理，以果蔬纤维代餐粉感官评分为响应值，选取对果蔬纤维代餐粉感官评分有显著性影响的柚子皮粉添加量、玉米须粉添加量和百香果中果皮粉添加量3个因素为自变量，采用三因素三水平的响应面分析法进行试验设计，优化果蔬纤维代餐粉配方。响应面因素水平编码表见表1。