《表1 Box-Behnken试验设计因素和水平》

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《酶法制备鸡血抗氧化肽及其抗氧化活性》

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基于单因素试验结果，根据Box-Behnken中心组合设计（BBD）的试验原理，选取对鸡血酶解物还原能力有显著性影响的p H、加酶量、酶解温度和酶解时间为自变量，以鸡血酶解物的还原能力为响应值，采用四因素三水平的响应面分析法优化鸡血酶解工艺。响应面因素水平编码表见表1。