《表1 3 最佳组合验证结果》
由表12中的R值可知,影响洋芋鱼鱼子速冻品质的因素顺序为A>B>C,即料体比>速冻温度>速冻时间。从K值可知,最佳配方为A2B2C1,即料体比5.0︰1 g/L,速冻温度-35℃,速冻时间16 min。对此条件和试验中感官评价最高的组合(A2B2C1)进行验证实验。结果见表13,最终确定最优组合为A2B2C1。
图表编号 | XD00207397300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.12.20 |
作者 | 宋鱼、冯怀章、张忆洁、于洋 |
绘制单位 | 新疆农业科学院综合试验场、新疆农业科学院综合试验场、新疆农业科学院综合试验场、新疆农业科学院综合试验场 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |