《表4 感官评价回归模型方差分析》

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《响应面优化乳酸菌发酵马铃薯饮料工艺》

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对该模型进行方差分析，对模型系数进行显著性检验，结果见表4，p<0.05表示该指标显著。由表4可知：回归模型显著（p<0.001），说明该模型建立有意义。对回归方程进行检验，模型的校正决定系数R2=0.901 1，说明此模型与数据拟合度很高，试验误差小。模型的一次项中A（接种量）显著；二次项A2、B2、C2、D2均显著；失拟项为0.056 6，说明方程模拟好。四个因素对马铃薯乳酸饮料品质影响大小依次是A（接种量）>D（糖添加量）>C（发酵时间）>B（发酵温度）。